Bitki ağırlıklı beslenmeye ilgi

Son yıllarda haftanın bazı günlerini etsiz geçiren ya da bitki ağırlıklı beslenmeyi tercih eden kişilerin sayısı artıyor. Antalya’nın seraları ve pazarları yıl boyunca bol sebze sunduğu için bu tür bir beslenme düzeni burada kolaylıkla uygulanabilir.

Dengeli bir bitkisel tabak

Bitki ağırlıklı bir öğünde protein kaynağı olarak nohut, mercimek, kuru fasulye ve börülce gibi bakliyatlar öne çıkar. Bunları bulgur ya da tam tahıllı ekmekle birlikte tüketmek protein kalitesini destekler. Zeytinyağlı sebze yemekleri, salatalar ve yoğurt tabağı tamamlar.

Dikkat edilmesi gereken besin ögeleri

Tamamen hayvansal ürünlerden uzak duranlarda bazı vitamin ve minerallerin eksikliği görülebilir. Bu nedenle bitkisel beslenmeyi tercih eden kişilerin düzenli tahlil yaptırması ve bir diyetisyenle planlama yapması önemlidir. Takviye ihtiyacı hekim ve diyetisyen tarafından belirlenmelidir.

Başlangıç için öneriler

• Haftada birkaç gün etsiz akşam yemeği planlayın.
• Bakliyatı önceden haşlayıp buzdolabında saklayın.
• Sebze çeşitliliğini mevsime göre değiştirin.