Denize yakın, balığa uzak mı?

Kıyı şehri olmasına rağmen Antalya’da balık tüketimi pek çok hanede düşük kalabilir. Oysa balık, kaliteli protein ve faydalı yağ asitleri açısından değerli bir besindir. Sofraya daha sık balık taşımak, dengeli beslenmeye katkı sağlar.

Mevsimine göre seçim

Balığın mevsiminde tüketilmesi hem tazelik hem de ulaşılabilirlik açısından avantaj sağlar. Balık alırken parlak gözlere, kırmızı solungaçlara ve sıkı ete dikkat etmek tazeliği anlamanın pratik yollarıdır. Balık pazarındaki satıcılara mevsim balıklarını sormak da faydalıdır.

Pişirme yöntemleri

Izgara, fırın ve buğulama gibi yöntemler, kızartmaya göre daha hafif seçeneklerdir. Balığın yanına bol yeşillik, roka, soğan ve limon eklemek tabağı tamamlar. Ekmek ve kızarmış patates porsiyonunu küçük tutmak dengeyi korur.

Kimler dikkat etmeli?

Gebeler, emziren anneler ve küçük çocuklar için bazı büyük balık türlerinin tüketim sıklığı konusunda hekim ve diyetisyen önerilerine uyulmalıdır. Deniz ürünü alerjisi olan kişiler ise bu konuda hekimlerinin yönlendirmesini izlemelidir.